今天，老刘想跟大家分享一本书，书名叫《年轻健康地生活到死亡的老年饮食》，这是日本的健康科普书，在日本销量非常不错。这本书的作者，甘德利·斯蒂芬·R（Steven R. Gundry），是美国医学博士，人类微生物群落与肠道之间关系的全球权威，连续21年被独立医生评级机构康诺利城堡评为美国最佳医生。
《年轻健康地生活到死亡的老年饮食》封面
当然，我分享这本书的原因，并不是因为作者有多大的来头，而是书中的观点可能会雷到很多人！如果这些与你既有常识相违背的观点，能够引起你的重视，从而帮助你调整生活方式、改掉一些坏习惯，或许对你今后的健康有所助益。
作者首先把我们带到30亿年前，那个时候没有人类，没有植物，只有细菌在地球上面生活，大多数细菌呢都是厌氧的。到了四亿五千万年前，植物开始生长，有了植物就有氧气，那些厌氧气的细菌开始不太习惯地球环境了。
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再经过一个漫长的时期，地球上渐渐出现了昆虫，细菌也开始要找新的地方生活，寄生到动植物体内，以至后来出现的人类，都成了细菌的宿主。其中，我们人类的身体，特别是大肠这个地方，氧气比较少，非常适合细菌生活。于是，咱们的大肠当中，就有很多很多的细菌。
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令人震惊的，是书中列出的两组数据。比如人体90%的细胞，不是人自身的细胞，而是生活在人体的细菌、病毒，还有原生动物的细胞，人真正属于自己的细胞只有10%，其余的90%都属于所谓的微生物群。也就是说，我们其实是和这些微生物群共生的。咱们身体当中发生的各种各样的疾病，大多数都和体内的细菌的有关。
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不仅如此，这本书上还讲到，咱们人体99%的遗传基因，是细菌、病毒，原生动物的基因所构成的，构成人的基因占比不到1%。
《自然》杂志曾刊文认为，一个人的肠道微生物群组成可能比基因更能预测许多健康状况，例如血糖水平和肥胖。关于这一点，作者斯蒂芬博士在书中也给予了说明。他说，人的基因仅有20000-22000个，人之所以能够构成这么复杂的个体，与体内的800万个独立的基因有关。这800万个独立基因，就包含了咱们肠道内、口腔内、皮肤上的这些细菌。
这个数据，确实挺让人难以接受！也就是说，我们喜欢一个人，喜欢的99%是他身体当中的细菌，原生病毒所构成的一个结构！
你可能会想，我的地盘我做主，怎么可以让这些细菌作主呢？你真的以为想吃汉堡还是西兰花，是出于自己的自主意识吗？你太低估那些肠道细菌了！
关于这一点，作者写到，肠内的细菌还会跟我们的大脑交流，就是所谓的肠脑轴（Gut–brain axis），影响咱们人类的思考和行动。很多时候，你喜欢吃一个东西，并不是大脑发出来的指令，而是你的肠内细菌在发号施令，希望你去吃什么样的食物。
一个严峻又不得不接受的事实是：我们已经被肠内细菌控制了！
要健康，咱们就得跟它们和平共处，服侍好住在咱们身体里边的100万个细菌（据说比银河系里的恒星还要多）。
如果你还是不愿意相信这一事实，那么请看作者给出的肠内细菌会影响人体衰老的案例。科研团队调查了105岁到109岁健康长寿者肠内细菌情况，发现含有较多的瘤味球菌科、毛罗菌属，还有拟杆菌科，但是正常人这类菌种，已经随着年龄上升减少了。
另一个有趣的实验，把胖老鼠的便便给瘦老鼠吃，瘦老鼠的便便给胖老鼠吃，结果发现胖老鼠变瘦了，然而瘦老鼠变胖了。也就是说，肠内细菌的种类在一定程度上决定脂肪的代谢。
还有一个科研发现，重度抑郁的人，吃了泻药后会好转，原因是肠内坏细菌被排空了。
这一系列的发现，都在说明一个事实：肠内细菌直接影响人体健康。
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西方有句谚语：you are what you eat。这句话有一定道理，但并不完全正确。你吃进去的东西，其实并不是给你的，是给肠道细菌的，你真正吸收的，是肠道细菌吃完后的分泌物（有点难听，但现实就是这样，你得接受）。
我们一直有个误解，认为某些食物含有某种营养成分，我们缺什么吃相应的食物或者保健品就行了。你有没有这样的经历，体检发现维生素、矿物质、蛋白质不足什么的，就买些保健品，或者狂吃蔬菜水果？其实，如果没有足够的肠道细菌去帮你消化、生成这些东西呢，吃多少都是没用的。
人体好比细菌的家园，如果这个家园被坏菌占领了，它们会肆无忌惮地搞破坏，身体就会出现各种各样的问题。我们应该做的事情，就是尽量的让益生菌，好好地生活在里面;尽量让房子的结构、卫生情况、管道保持健康完整，也就是保持肠道菌群平衡，不让坏菌有机可趁。
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具体怎么做呢？作者举了些例子。比如，少吃加工类的食物。这类食物含有很多添加剂，添加剂是近代人发明的东西，远古的肠道细菌不认识它们，没有办法分解。
此外，家里装修散发出来的气体、化妆品中的化学物质、汽车尾气、抗生素、糖类等，都会导致大肠内的细菌的紊乱。
养生保健的前提，是先了解自己的身体。希望通过老刘的分享，您能明白自己肚子里100亿居民的重要性。下次小感冒时，就先别滥服用抗生素，这样可是会流失大量的肠道菌，重新建立起健康的肠道菌王国可是又会花不少时间的。如果没有办法必须用抗生素，那么请在服用抗生素后，给肠道补充一些兵源——有益菌。
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