你是不是常听妈妈说：吃鱼聪明，吃核桃补脑，橄榄油比色拉油更健康……原因就在于前者含有一种叫做Ｏｍｅｇａ－３的东西。
中国营养学会建议，普通人每天应摄入２５０－２０００毫克Ｏｍｅｇａ－３，然而大部分人日摄入量仅为４９毫克，不足蕞低标准的１／５，可以说是相当缺乏。
原因是……
Ｏｍｅｇａ－３这东西，人体无法自行合成，只能靠外援——饮食中获得，且食物来源极少，想长期稳定地从食物中摄取Ｏｍｅｇａ－３，多数人做不到。
就拿我来说，虽然生活在沿海城市，也算是有健康观念，但事实上平时吃深海鱼的机会并不多。因此借助鱼油做为膳食补充，对我来说很有必要。
现在，请你回忆一下，上次吃沙丁鱼、三文鱼、凤尾鱼，是什么时候？吃了多少？
生活中有很多原因让我们无法获得足够的Ｏｍｅｇａ－３。
平时不喜欢吃鱼，偶尔吃还是淡水鱼，不是煎就是炸，不知不觉地与Ｏｍｅｇａ－３错过，说的是不是你？
你也许会说，坚果、核桃、亚麻籽油中也有Ｏｍｅｇａ－３。没错，但它是以ＡＬＡ形式存在的，吃进肚后需要转化为ＥＰＡ和ＤＨＡ才有用，转化率又很低，不到１０％。
即使你喝一大口橄榄油，到身体里顶多能转化出一小滴ＥＰＡ和ＤＨＡ。何况你平时仅仅是吃点核桃、芝麻，想起到作用将是一场吞鲸行动。
还有的人，在大肆挥霍他身体里那点滴仅剩的Ｏｍｅｇａ－３。工作压力大、经常熬夜加班，都会快速消耗Ｏｍｅｇａ－３。
如果你爱叫外卖，情况会更糟糕，这会引起Ｏｍｅｇａ－３与Ｏｍｅａｇａ－６摄入比例失衡。
理想比例是多少呢？美国心脏学会的建议是１：１。然而，有些“外食族”把它扩大到１：１５，甚至是１：３０！
结果各种小麻烦不断：身体长期发火火、皮肤干燥、睡眠不好、思维断片、易疲倦、关节痛、姨妈痛……
那多吃鱼总可以吧，为什么要吃鱼油呢？
如果你每周有机会能吃到２－３次深海鱼吃，那当然可以。但我提醒你两点：
１、鱼不能随便吃。有些鱼虽然Ｏｍｅｇａ－３含量高，汞含量也不低。上图３是我查询了美国农业部数据库后做的，希望对你有帮助。
２、高温煎炸会损失大部分Ｏｍｅｇａ－３，建议清蒸。
如果你嫌麻烦，那还是老老实实吃鱼油。
Ｏｍｅｇａ－３是你本来就该摄入，却摄入不够的一种营养素。在这个专题里，我会分享鱼油挑选及吃法的一些经验，解答你关于鱼油的各种疑惑，让你吃出效果又少花钱。
