在很多爱美的女性看来，胶原蛋白几乎是年轻和美丽的代名词，那么，胶原蛋白的合成过程是怎样的？如何食补胶原蛋白？吃什么最好？这篇文章咱们就聊聊这个话题。
胶原蛋白皮肤的作用是锁住肌肤的水分，增加皮肤的张力，使皮肤看起来水润有光泽，可以淡化色斑，延缓衰老，淡化皱纹。在人体皮肤中，胶原蛋白含量高达71.9%，维持着皮肤的弹性和韧性，人体中缺乏胶原蛋白就会导致胶原蛋白纤维交联固化，细胞间黏多糖减少，人的皮肤就会老化失去弹性，出现皱纹、褐斑、萎黄、干燥、衰老等症状。
胶原蛋白合成过程
简单地说，胶原蛋白合成过程分为如下4步：吃、消化、吸收、合成。
吃：关于吃，有句俗话叫:吃哪补哪儿。这是没有科学依据的，因为我们会对吃进去食物进行消化。
消化：我们有一套消化器官，如肠道、胆囊、胰腺等，会分泌各种酶来帮助食物。食物中的蛋和多糖是大分子，我们的身体不容易直接吸收，必须通过种子酶分解成小分子氨基酸和糖。
吸收：氨基酸和小分子肽被吸收到血液中，到达全身。
合成：在我们身体的不同部位，每天都有无数的合成反应。在肌肉部位，肌肉蛋白被合成;在胃中，胃蛋白酶被合成;在皮肤的真皮中，胶原蛋白被合成。
食补胶原蛋白有哪些食物
胶原蛋白是一种蛋白质，存在于动物的骨骼，皮肤等组织中，但是经口摄入的胶原蛋白，会经过人体消化系统的分解，代谢之后，以氨基酸，二肽或者三肽的形式被吸收入血并重新组装，所以，想通过猪脚，鸡爪等动物性食物补充胶原蛋白，理论上是可行的，但想要吃了马上有效果是不现实的。
吃猪蹄、牛筋等含胶原蛋白丰富的食物，尤其是富含欧米伽3脂肪酸的金枪鱼、鲑鱼和沙丁鱼，可以上帮助体内合成胶原蛋白。
要注意的是，胶原蛋白属于动物蛋白，银耳粘稠的质地总是让人们误以为它充满了胶原蛋白，银耳中的胶质物质实际上是银耳多糖，这与胶原蛋白不同。
素食的人，虽然不能直接补胶原蛋白，但可以通过食物的合理搭配，帮助胶原蛋白在体内的合成。建议吃的食物是：
红色蔬菜，如西红柿、红辣椒和甜菜，富含抗氧化剂-番茄红菜素促进胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使皮肤富有弹性。
绿色蔬菜甘蓝等绿色蔬菜富含维生素C，能加速胶原蛋白生菜成分，增强分解胶原蛋白的信使酶活性，抑制自由基对化胶原蛋白的破坏。
橙色蔬菜如胡萝卜、 南瓜、黄椒等橙色蔬菜富含维生素A，可以修复受色损伤的胶原蛋白。
豆类，如豆浆、 奶酪、豆腐等大豆食品含有木黄酮，可加速胶原蛋白再生，抑制金属蛋白酶加速皮肤人性化。
白茶能保护皮肤中的结构蛋白，如胶原蛋白，减少胶原蛋白的流失，从而缓解皱纹。
食补胶原蛋白要注意的几件事
在补充胶原蛋白的同时，一定要抗糖。蛋白质广泛存在于我们体内，糖化后产生AGEs，会加快我们人体的胶原蛋白流失，补再多也白补。
除了日常饮食，补充胶原蛋白还要注意以下几点：
1、保证摄入均衡的营养，比如优质的蛋白质，新鲜的水果蔬菜补充维生素。
2、保持身体健康，保持良好的心态，有规律的作息，保证人体胶原蛋白正常的合成和代谢。
3、要有有质量的睡眠
4、多运动增加身体代谢
最后给想通过日常饮食补充胶原蛋白的朋友提个醒：
一是是要选择低脂肪，高蛋白的食材。避免打着补充胶原蛋白的旗号摄入过量的脂肪和糖分，结果胶原蛋白没补多少，却胖了几斤。
第二，把吃的这些食材算在日常摄入量里，避免摄入过多。第三，摆正心态，不要指望吃这些食物可以重回10岁。
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